Crédit photos: Monique Simone Photography
J’ai découvert les cupcakes de la pâtisserie Petit Lapin en janvier dernier lors de ma visite au Spa Nuva de Laval. À la fin de mes soins, la gérante m’avait demandé si je voulais un petit gâteau “santé” disponible au comptoir avec des boissons. Intriguée, je me suis laissée tentée tout en étant surprise qu’une pâtisserie ne contenant ni gluten, noix, arachides, lait, oeuf, blé, lactose, sulfites, graines de sésame, fruit de mer, soja, moutarde et en prime bio et végétalienne soit aussi goûteuse. J’avoue, j’ai toujours un préjugé envers les gâteaux non-traditionnels.
Cette fois, j’ai eu l’impression de manger une collation santé tout en satisfaisant un goût de sucré sans culpabilité. Le projet Petit Lapin est né d’un besoin réel: sa propriétaire et fondatrice Viviane Nguyen est maman d’un petit garçon souffrant de plus de 30 allergies alimentaires sévères et s’est dit que ça ne devait pas empêcher son fils de manger sans crainte des sucreries. Elle s’est donc mise à tester des recettes dans le but de pouvoir offrir à son enfant un gâteau sans allergènes pour son premier anniversaire. Après plusieurs essais et erreurs, Viviane Nguyen a réussi à développer une recette secrète de cupcakes, pop cakes, macarons, madeleines, gâteaux et beignes qui peuvent être dégustés l’esprit en paix.
Les problèmes d’allergie de son fils lui ont fait réaliser qu’il y avait une lacune sur le marché des pâtisseries et elle a décidé d’ouvrir la pâtisserie Petit Lapin qui fut un succès immédiat à Montréal! Dès le départ, des gens avec des intolérances et allergies alimentaires à travers le Canada et les États-Unis l’ont contactée en lui disant que ce type de commerce manquait dans leur coin de pays. Après un an d’existence, les créations de Petit Lapin sont maintenant disponibles en ligne ou à sa boutique située à Westmount au 342A Ave Victoria. Si vous habitez ou passez par Montréal, je vous invite à aller visiter cette boutique trop mignonne.
Pour ma part, j’ai eu un coup de coeur majeur pour les cupcakes au chocolat (c’est ma saveur préférée donc je suis très difficile!), les madeleines (parfaites accompagnées d’un thé) et les beignes natures avec sucre.
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